Нерусское слово аффинаж (affinage) . Самое близкое, что можно подобрать по смыслу- рафинирование. Но на нашей части планеты нет такого понятия по отношению к сыру. Нет рафинированных сыров. Как нет и знаний по тому, как правильно вырастить сыр в натуральной корке.

Аффинаж — это особая профессия.
Опыт аффинирования сыров наращивается сыроделами веками, эмпирическим путем.

Сегодня у вас есть возможность получить это знание из книг.

В книгах по аффинажу вы найдете вековые традиции и современные рекомендации, изложенные так, что их можно применить на практике уже сегодня и сразу.

Аффинаж сыров: Мытая корка

Электронная книга

В пособии вы найдете рекомендации, которые можно применить на практике уже сегодня и сразу
30 страниц - 550 руб


Купить на boosty(*):



(*)Появилась возможность приобрести книги из России/ Белоруссии с оплатой картой ,через канал Boosty.
Инструкция к покупке через канал Boosty:
 
1) Требуется регистрация на канале Boosty
2) После регистрации проводите оплату поста о продаже книги, следуя инструкции
3) Пост будет доступен после оплаты
4) Скачиваете файл с книгой на ваш компьютер/телефон
 5) Читаете!