Мы-это автор книги Юлия Лосенкова и мой муж.

Нет ничего случайного в этом мире. Всегда моим любимым продуктом был сыр. Затем судьба привела меня в Италию и связала с ней надолго.

И вот несколько лет назад еще один поворот судьбы и я занимаюсь сыроделием. Глубоко изучаю теорию, подтверждаю ее на практике, провожу эксперименты.

Самое интересное ожидало на очередном жизненном витке. В нашей жизни появился родственник свекрови, один из тех, кто эмигрировал в США в сложное для Италии время. Как оказалось, он имел свою маленькую сыроварню в Америке. И вот последние несколько лет нам удалось наладить контакт с ним и его родственниками.

Результатом нашего общения стали секреты аффинажа сыров, особенно это было актуально в военное время. Пришло время поделиться приобретенными знаниями и опытом с вам, что бы было как можно больше хорошего и качественного сыра.