Настоящая моцарелла начинается с материнской закваски. Метод ее изготовления вы найдете в книге.

Девять разнообразных сортов!

*Буйволиная Моцарелла Кампана
*Моцарелла из Базиликаты
*Моцарелла Силана
*Моцарелла в ветках мирта
*Моцарелла Сицилийская
*МоцареллаSTG
*Моцарелла Gioia del Colle
*Фьор Ди Латте Южных Апеннин
*Моцарелла увядшая из Молизе

История сыра!
Чем кормить животных?
Какое должно быть молоко?
Особенность производства с рН точками!
Как хранить сыр?

Все это в одной книге!