Второе издание Книги «Секреты Твердых Сыров» для удобства восприятия информации, одна книга была разделена на 4 части. Таким образом можно быстрее найти необходимую информацию.

Книга Первая: « Молоко, бактерии, ферменты и другие друзья: сыродела»
Книга Вторая: «Процессы в сыре. От начала до созревания»
Книга Третья: «Созревание, выдержка, аффинаж»
Книга Четвертая: «Технологические карты сыров и информационные таблицы»